طريقة تحضير صيادية السمك

 

تشتهر المناطق الساحلية بأكلات السمك المختلفة مثل أكلة الصيادية والتي تشتهر بها محافظة الإسكندرية أكثر وتعد الأسماك مصدراً غذائياً للمخ أكثر حيث أنها تحتوى على أوميغا 3 والذي يمده بالنشاط والحيوية فضلاً عن الفيتامينات والحديد الذي تمده الأسماك للجسم بالإضافة إلى الزيوت لذا نقدم لكم طرق متعددة لإعداد صينية الصيادية في مقالنا اليوم.

مكونات إعداد صيادية الأسماك

1. كيلو سمك طازج.
2. أرز ذا الحبة الطويلة بمقدار كوبين.
3. كمون مطحون ملعقة كبيرة.
4. ثوم مهروس.
5. ليمونة كبيرة مقطعة لشرائح.
6. بصلة صغيرة مفرومة.
7. حزمة بقدونس مفرومة.
8. ربع كوب من الزيت النباتي.
9. فلفل أسود.
10. معلقة من السماق بمقدار ملعقة صغيرة.
11. معلقة بهارات سمك كبيرة.

طريقة تحضير صيادية السمك

• نقوم أولاً بتنظيف السمك باستخدام السكين الخشنة ونزيل عنه الحسك والقشر.
• نحضر وعاء ونضع به الكمون المطحون والملح والفلفل الأسود والسماق والبهارات ونخلطهم معاً ونقوم بنقع السمك فيهم.
• الخطوة التالية نقوم بغسل الأرز بالماء الدافئ ونقوم برش بعض الملح عليه ونتركه في الماء لمدة ربع ساعة.
• ونحضر في المقلاة الزيت النباتي ونضعه على نار هادئة ونضيف عليه البصل والثوم المفروم ونقوم بتحميرهم.
• نقوم بغسل الأرز وتصفيته من المياه الدافئة والملح.
• نقوم بتصفية السمك الذي قمنا بتتبيله ونقوم برش البصل والثوم الذي قمنا بتصفيته من الزيت من فوقه.
• ثم نقوم بوضع الأرز أيضًا ونضيف الماء الساخن حتى يغمره.
• نضع المكونات كلها في إناء الطهي ونضعه على نار هادئة ونتركه.
• بعد أن يستوى السمك نقوم بوضع الصيادية في طابق التقديم ونقوم باستخدام البقدونس المفروم وشرائح الليمون.
• يتم إعداد السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة.

مكونات صيادية سمك بالجمبرى

1. أرز بسمتي بمقدار كوبين.
2. كيس جمبرى منظف.
3. ملعقة ملح.
4. ملعقة فلفل أسود مطحون.
5. ملعقة كمون مطحون.
6. معلقة هيل صغيرة.
7. ملعقة بابريكا صغيرة.
8. ملعقة كركم.
9. كوب من الدقيق.
10. كوب من النشا.
11. بصلتين صغيرتين.
12. كوب من زيت الذرة.

طريقة تحضير صيادية السمك بالجمبرى

• نقوم بإحضار إناء ونضع فيه كلاً من الدقيق والملح والفلفل والكمون والبابريكا والكركم ونضيف الدقيق والنشا ونقوم بخلطهم جميعاً.
• نأتي بالجمبري ونقوم بتقلبيه في المكونات السابقة.
• نحضر المقلاة ونضع بها كوب من زيت الذرة ونبدأ بوضع قطع الجمبري وتحميرها.
• بعد تحمير الجمبري وإخراجه نقوم برش الملح والفلفل الأسود عليه.
• نقوم بتحمير البصلتين في الزيت مع إضافة رشه الهيل مع رشه من التوابل المختلفة.
• نضيف أرز البسمتى في وعاء ونضيف عليهم أربع أكواب من الماء ونقوم بغليه على نار هادئة.
• عندما يستوى أرز بسمتي نقوم بإضافة الجمبري عليه ونقوم بتقليبهم سوياً.

مكونات عمل أرز الصيادية بالطريقة الإسكندرانية

1. أرز بمقدار كوبين على الأقل.
2. كوبين من الماء.
3. معلقة من الملح بالمقدار الذي تفضليه.
4. معلقة من الفلفل الأسود.
5. طماطم كبيرة مقطعة بدون قشرها.
6. فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح.
7. نصف كيلو من الجمبرى المقشر. 
8. كوب من زيت الذرة.

طريقة تحضير أرز الصيادية بالطريقة الإسكندرانية

• نقوم بتحضير إناء طهي ونقوم بإضافة كوب من زيت الذرة ونضيف إليها حبات الطماطم التي تم تقطيعها إلى قطع بدون القشر ونقوم بتقليبهم على نار هادئة.
• نضيف إليهم الجمبري بالإضافي إلى التوابل مثل الفلفل الأسود والملح ورشه الكمون.
• نقوم بعدها بإعداد الأرز وذلك من خلال إحضار ماء مغلي لمدة خمس دقائق.
• ثم نضيف للماء المغلي الأرز العادي أو أرز بسمتي وذلك بعد غسل الأرز جيداً.
• نترك إناء الأرز يغلى على نار عالية في البداية ثم نقوم بعدها بانخفاض النار لتحويلها لنار هادئة.